Шоколадный пуэр 50г

Шу Пуэр – элитный черный китайский чай, где «шу» означает «готовый, приготовленный». Напиток густой, имеющий бархатистый вкус и резкий запах сырой земли, имеет почитателей во всех уголках мира. Качественное сырьё для изготовления напитка высшей категории собирают с дикорастущих чайных деревьев на плантациях в провинции Юньнань.

История напитка

Существует много легенд о происхождении Шу Пуэра. По одной из них, во время поставки для императора традиционного китайского чая в прессованных лепешках случилась неприятность – лепешки намокли из-за дождя. Несмотря на это, вкуса и аромата они не потеряли, произошло обратное - чай приобрел необычный вкус. Подданные осмелились заварить повелителю особенный чай. И императору новый напиток очень понравился.

По официальным документам, появление черного юньнаньского Пуэра относят к 1978 году. Чай стали производить с использованием технологии искусственного старения, что помогло обрести ему ярко выраженный специфический аромат и вкус. Красный китайский чай в европейских странах считается стандартным черным чаем. А по китайским традициям, черным чаем считается только хорошо выдержанный Шу Пуэр. Его темно-коричневые листья дают настой глубокого, насыщенного цвета, от золотисто-бурого до угольно-черного оттенка. Напиток получается густым и не прозрачным.

Шоколадный Пуэр

Необычный вкус шоколадного Пуэра достигается путем длительной выдержки и ускоренной ферментации, не используются красители и ароматизаторы. Сырье для элитного сорта выращивается в провинции Юньнань, горной местности. Там произрастают дикие чайные деревья, возраст которых насчитывает от десятков до сотен лет. Продукт обрабатывается по современной технологии, чай созревает и приобретает богатый вкус и насыщенную терпкость со сладкими вкусовыми переливами.

Особенности производства

1. Подвяливание чайного листа. Происходит естественным путем, под солнечными лучами.

2. Ферментация. Проводится ускоренно, методом влажного скирдования. Подвяленное чайное сырье складывается в плотные кучи, высота которых иногда превышает метр. Листья увлажняют и накрывают материалом. Ежедневно листья перемешивают. Под плотной тканью температура преющего сырья может подниматься выше 60℃. Микроорганизмы, проживающие на чайных листах, в таких условиях активно размножаются и выделяют органические кислоты, благодаря чему начинается активная ферментация чая. Искусственно запущенный процесс длится 1–3 месяца. А эффект неотличим от того, который при традиционной ферментации можно получить только через несколько лет.

3. Просушивание и сортировка. После завершения ферментации влажное сырьё просушивают и дезинфицируют. Следом его механически просеивают и перебирают вручную.

4. Прессование. Качественное, хорошо подготовленное сырьё повторно увлажняют паром. Затем ему придается форма в гидравлических прессах.

5. Дозревание. Хранится Пуэр в сухих помещениях около 3 месяцев, где стабилизируется.

Благодаря выдержке, состаренный листовой Пуэр обладает ярким и интересным вкусом, необычным сочетанием землистых сухих оттенков с насыщенным ароматом и привкусом какао и шоколада. Обладает интенсивным красно-коричневым цветом настоя.


Полезные свойства:
• придает бодрость телу и ясность мысли;
• понижает уровень сахара в крови;
• помогает похудению;
• обладает бактерицидными свойствами;
• замедляет процессы старения;
• снимает стресса;
• улучшает пищеварение.